鐵強(qiáng)化食品中添加鐵化合物以增加鐵（作為一種重要的微量營養(yǎng)素）的食物，食品級的鐵粉是不同等級的鐵礦粉適用于食品接觸或使用作為鐵強(qiáng)化劑（含生物可利用的鐵營養(yǎng)食品添加劑）。
  
  從技術(shù)上講，鐵是添加到食物中^具挑戰(zhàn)性的微量營養(yǎng)素，因?yàn)榫哂衈佳生物利用度的鐵化合物傾向于與食物成分發(fā)生強(qiáng)烈相互作用而產(chǎn)生不希望的感官變化的那些。當(dāng)選擇合適的鐵粉作為食品強(qiáng)化劑時(shí)，總體目標(biāo)是找到具有^大吸收性的那種，即與硫酸亞鐵相比^高的相對生物利用度1（RBV），但同時(shí)不會引起不可接受的感官特性變化（即食物載體的味道，顏色，質(zhì)地）。成本通常是另一個(gè)重要的考慮因素。
  
  元素鐵粉（由制造過程控制的特征）以及消耗它的膳食的組成，通常用于強(qiáng)化谷物和一些其他干燥食品，但不同形式的元素鐵的生物可利用性非常依賴于鐵粒子的大小，形狀和表面積。